O felie rece ca gheața de pepene verde, pepene galben sau roză poate fi deosebit de răcoritoare într-o zi fierbinte de vară. Pepenii galbeni au un conținut ridicat de apă și sunt destul de săraci în calorii (o porție de o cană de pepene galben are doar aproximativ 45 până la 60 de calorii), făcându-i o alegere bună pentru un răsfăț dulce dacă îți urmărești greutatea. Pepenele verde conține mai mulți nutrienți despre care se știe că beneficiază de sănătatea inimii. Unul este licopenul, un antioxidant care poate ajuta la îmbunătățirea nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale. Celălalt este citrulina, un aminoacid care poate crește nivelul de oxid nitric, o substanță cunoscută pentru relaxarea vaselor de sânge și scăderea tensiunii arteriale. Cum alegi un pepene copt? De obicei, au o „pată cheală” verde deschis sau alb unde pepenele galben la sol. Când incepe sa se schimbe într-o culoare galben pal sau crem, pepenele este copt. De asemenea, un pepene galben necopt are o coaja lucioasa care devine mai satinata sau mata pe masura ce fructul se coace.
